長芋と豚肉の甘辛仕立て

(材料)

長芋・・・200g

豚バラ・・・50g

片栗粉・・・少々

油(揚げ油)・・・適量

濃口醤油・・・大さじ1,5

味醂・・・大さじ1,5

砂糖・・・小さじ2

煎りごま・・・少々

(作り方)

・長芋の皮を剥き、短冊切りにし片栗粉をまぶす。

・豚バラ肉をカットする。

・揚げ油を160℃まで温めておく。

・油が温まったら長芋を揚げる。

・きつね色に上がったら引上げ,油を切っておく。

・フライパンで豚バラを炒め,揚げた長芋を加え,残りの調味料を加えサッと炒める。

・皿に盛り完成。