秋なすのごまだれ和え

(材料)

茄子・・・1本

かいわれ大根・・・適量

(ごまだれ)

すりごま白・・・大さじ1

煎りごま白・・・小さじ1

ピーナッツ・・・5粒

濃口醤油・・・小さじ2

みりん・・・大さじ1

味噌・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ1/2

ごま油・・・小さじ1/2

(作り方)

・ピーナツを包丁の腹などで抑え砕いてボールに入れる。

・残りのごまダレ材料を入れ、良く合わしておく。

・茄子を水洗いし、へたを切り落としてラップをして電子レンジで3~4分加熱する。

・茄子の粗熱が取れたら手で縦に裂く(5~6本ぐらい)。

・茄子をごまだれに和え,皿に盛り完成。