アスパラガスのソテー半熟玉子添え

(材料)

アスパラ・・・3本

たまご・・・1個

粉チーズ・・・大さじ1

オリーブオイル・・・小さじ1

濃口醤油・・・少々

黒コショウ(粗びき)・・・少々

(作り方)

・アスパラの根元から1cmを切り落とし,ピーラーで皮を剥き、3~4cmの長さにカットする。

・塩入りのお湯で下茹でしておく。

・鍋に卵が浸る位のお湯を沸し、卵を静に入れる。

・たまにかき混ぜ,6分~6分30秒立ったら,氷水につけ急冷する。

・フライパンにオリーブオイルをひき,アスパラをサッとソテーし,仕上げに濃口醤油で味を整える。