水なすとトマトのマリネ

(材料)

水ナス・・・1/2個

とまと・・・1/2個

玉ねぎ・・・1/2個

大葉・・・適量

オリーブオイル・・・大さじ1杯

塩・胡椒・・・少々

(作り方)

・水茄子の皮をピーラーで剥く。

・水茄子を乱切りにし,塩入りの水に付けアク抜きしておく。

・玉ねぎをスライスし,トマトも乱切りにする。

・ボールに水茄子・トマト・玉ねぎを入れ,塩・胡椒・オリーブオイルをし混ぜ合わせる。

・お皿に盛り付け,刻んだ大葉を乗せ完成。