トマトの冷やしおでん

(材料)

トマト・・・1個

大葉・・・1枚

カツオ節・・・少々

出汁・・・150㏄

味醂・・・大さじ1

濃口醤油・・・大さじ1

塩・・・少々

(作り方)

・トマトのへたを取り、お湯で下茹でし,氷水に落として皮を剥く。

・鍋に出汁・味醂・醤油・塩を入れ火にかける。

・沸騰直前に火を落とし,トマトを加え弱火で5分炊く。

・容器に移し,粗熱を取り,冷蔵庫で1日寝かせる。

・器に盛り大葉の千切り・かつお節を飾り完成。