新じゃがいもの明太子和え

(材料)

じゃがいも・・・1個

マヨネーズ・・・大さじ2

辛子明太子・・・1/2本

じゃこ・・・少々

大葉・・・少々

(作り方)

・ボールに明太子バラ・マヨネーズを合しておく。

・じゃがいもをよく洗い,皮を剝いて乱切りにし,鍋に入れ水・塩を入れ下茹でする。

・じゃがいもに火が通ったら,ザルにあげ水気を切り,粗熱を取る。

・明太子マヨネーズとじゃがいもを合してじゃこを加え皿に盛る。

・千切りにした大葉を添え完成。