ブリ大根

(材料)5人前

・ブリのあら・・・500g

・大根・・・250g

(だし)

・水・・・500g

・砂糖・・・120g

・酒・・・500g

・みりん・・・90g

・こい口・・・60g

・うす口・・・50g

・生姜スライス・・・1かけ

 

 

(作り方)

・ブリあらの血合い、うろこをきれいに取る

・きれいにしたブリを熱湯でさっと湯通しして水気をふき取る

・大根は皮をむいて2cmの半月切りにする

・合わせただしで炊き込む(弱火で20分)

※あまっただしは冷凍で保存し次回にあわせて炊き込むと美味しい。