焼きとろ白ナス

(材料)

・白ナス・・・2分の1本

・ポン酢・・・10g

・かつお節・・・少々

・青ねぎ・・・少々

 

(作り方)

①白ナスを縦半分にカットして、180℃の油で1分ほど揚げ、氷水に落として急冷する。

②茄子が冷えたら水分をペーパーなどで軽く拭き取り、茄子の川を手で剥き、一口サイズの大きさにカットして、器に並べる。

③ポン酢、かつおぶし、青ネギの順に上から掛け、完成。